Conchas de chocolate
Paso a paso
- 1
Preparar la mise en place.
- 2
Formamos nuestro volcán con los ingredientes secos, también se agregan los huevos y los integramos.
Agregamos la leche tibia poco a poco
- 3
Una vez que nuestra masa ya se siente homogénea. Agregamos la mantequilla, margarina y la manteca poco a poco integrando con los dedos
- 4
Una vez que nuestra más esté lista, la dejamos fermentar hasta que doble su tamaño
- 5
Durante en fermentado de la masa preparamos las costra del pan.
Mezclamos la manteca vegetal con azúcar glass.
- 6
Si queremos que tenga un mejor sabor agregamos cocoa y seguimos integrando nuestra pasta para la costra del pan.
- 7
Cuando la masa ya fermentó, la ponchamos y sacamos porciones de 60 grs.
- 8
Boleamos nuestras porciones y les damos una buena forma.
- 9
Con ayuda de nuestro rodillos hacemos nuestra costra.
La colocamos encima de nuestro bollo y para que se pegue utilizamos un poco de manteca vegetal.
- 10
Una vez que ya colocamos la pasta a todos los bollos, dejamos fermentar por segunda vez.
- 11
Cuando ya haya doblado su tamaño. La metemos al horno precalentado a 180 grados.
De 15 a 25 minutos
- 12
Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Y están listos para disfrutar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fátima Guadalupe Hernández Blas le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante de gastronomía de la UTVCO
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