Palitos de berenjenas
Paso a paso
- 1
Pelar la berenjena y con la ayuda de una mandolina cortarla a tiras.
- 2
Echar sal por encima y antes de que se oxiden y se oscurezcan, rebozar con harina.
- 3
Para ello yo lo que hago que me resulta mucho más fácil y limpio es echar harina en una bolsa de plástico donde quepan todas las tiras de berenjenas.
- 4
Meter las berenjenas, darle unas vueltas al plástico para que la harina no se salga y mover para de esta forma enharinar todas las tiras de berenjenas a la vez.
- 5
Echar las tiras de berenjenas en un escurridor en donde quepan para quitar el exceso de harina.
- 6
Freír en abundante aceite de oliva.
- 7
Escurrir, sacar y ponerlas sobre una servilleta para que absorban el exceso de aceite.
- 8
Echar por encima miel, este paso es opcional, ya que están buenas incluso sin miel.
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