Bocados de bacalao rebozado y frito con puré de papas
Bocados de bacalao rebozado y frito con puré de papas
Paso a paso
- 1
Bocados: Trocear el bacalao. Pelar el ajo. Lavar, secar y picar por un molinillo el perejil y ajo. Poner en un tupper el bacalao, ajo, perejil, sobre de hierbas provenzales y aceite, mezclar. Guardar en la nevera el bacalao durante 2-3 horas. Pasar por harina y huevos batidos el bacalao.
- 2
Freír en una sartén el bacalao, escurrir en papel absorbente. Reservar el bacalao.
- 3
Puré de papas: Pelar y trocear las papas. Cocer en agua hirviendo con sal las papas durante 20-25 minutos, escurrir por un colador. Poner en el caldero nuevamente las papas.
- 4
Aplastar las papas. Añadir la mantequilla, ajo y perejil, mezclar. Reservar el puré.
- 5
Poner en un plato un molde cortapasta, rellenar de puré, aplastar con el borde de una cuchara. Levantar el molde cortapasta. Presentar en un plato llano los bocados de bacalao acompañar con puré. Servir.
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