Berenjena rellena a mi manera 😋
Paso a paso
- 1
Limpiamos bien la berenjena y la cortamos por la mitad, y hacemos unos cortes en diagonal. Salpimentamos. La ponemos en el horno a 180 grados durante una 45 minutos o 1 hora aproximadamente.
- 2
Cortamos la cebolla, el ajo y el 1/2 pimiento rojo a cuadraditos pequeños y los ponemos en una sartén con un chorrito de aceite, a fuego lento unos 10 minutos para que se vaya pochando la verdura. Salpimentamos.
- 3
Sacamos la berenjena del horno y añadimos la pulpa a la sartén. Añadimos también la carne picada. Salpimentamos. Removemos.
- 4
Cuando la carne ya esté hecha añadimos el tomate frito, una pizca de romero y una pizca de tomillo. Removemos.
- 5
Añadimos la nata líquida y un chorrito de nada de leche. Removemos. Rallamos un poco de nuez moscada y la añadimos. Removemos. Añadimos el queso parmesano rallado y removemos.
- 6
Rellenamos la berenjena y añadimos un poco de queso por encima. Y la ponemos en el horno hasta que quede gratinado.
- 7
Cuando esté hecha la ponemos en un plato y lo que nos ha sobrado de la mezcla lo añadimos como acompañamiento. Y listo. Buen provecho!!
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