Arroz con costillas de cerdo y acelgas
Hace poco alguien me dijo que hizo mi receta de arroz con costillas de cerdo y espinacas y que le quedó deliciosa. Hoy me acorde de esa receta y como tenía costillas de cerdo las hice pero con algunas variantes. Como no tenía espinacas lo hice con acelgas. Es una manera muy sabrosa de camuflar esos vegetales que no gustan a mucha gente. Creo que quedó buena.
Arroz con costillas de cerdo y acelgas
Hace poco alguien me dijo que hizo mi receta de arroz con costillas de cerdo y espinacas y que le quedó deliciosa. Hoy me acorde de esa receta y como tenía costillas de cerdo las hice pero con algunas variantes. Como no tenía espinacas lo hice con acelgas. Es una manera muy sabrosa de camuflar esos vegetales que no gustan a mucha gente. Creo que quedó buena.
Paso a paso
- 1
En la cazuela o sartén donde se vaya hacer el arroz se doran los pedazos de costilla con un poco de aceite. Se agrega la cebolla, cebolleta, ajos y apio, se cocina hasta que la cebolla se vea tierna. Se añade el tomate rallado, puré de tomate y caldo o agua.
- 2
Se sazona con el pimentón, cúrcuma, sal y pimienta. Se tapa y se cocina a fuego lento hasta que la carne se sienta tierna cuando se pincha con la punta de un cuchillo. Dependerá de la calidad de la carne, pero no menos de dos horas. Cuando la carne esté tierna se añaden las acelgas cortadas y el arroz.
- 3
Se mezcla todo con una cuchara y se cocina a fuego lento por 15 minutos. Si se seca antes que el arroz esté listo se le agrega un poco de agua o caldo caliente. Se tapa con un paño o papel de cocina, se deja reposar 5 minutos y se sirve con perejil picado.
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