Pan de molde dulce con pera deshidratada y pasas
Cuando buscas en tu libro de pan un pan dulce, el que te viene bien por la mayoría de ingredientes es un pan sin gluten 🤦 y dices me arriesgo!! cambio todos los valores y lo adapto a mi harina y te sale esta preciosidad 👏👏👏🥰
Pan de molde dulce con pera deshidratada y pasas
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Paso a paso
- 1
El día antes preparamos el fermento, una vez que empieza a levar lo guardamos en la nevera hasta el día siguiente
- 2
Al día siguiente lo sacamos para que se atempere mientras vamos preparando el resto de ingredientes, calentamos agua y añadimos los sobres de infusión
- 3
En la cubeta de la panificadora o en un bol si se va a hacer a mano ponemos la infusión con la cantidad de líquido necesaria para la receta, ponemos el huevo y añadimos la harina y el fermento amasamos unos minutos hasta que se integre
- 4
Añadimos la levadura la canela el azúcar la sal y la mantequilla volvemos a amasar hasta integrar y cuando falten unos minutos para terminar el programa de amasado y levado añadimos la piña deshidratadas y las pasas, dejamos que termine el proceso de amasado y levado
- 5
Espolvoreamos un poco de harina en la mesa de trabajo desgasificamos la masa con la ayuda de las manos presionando ligeramente, y enrollamos en forma de cilindro con la largura del molde que vamos a utilizar, metemos la masa con el cierre hacia abajo en el molde tapamos y dejamos que duplique de tamaño
- 6
Precalentamos el horno a 250 grados con calor solo abajo y horneamos por 30 minutos, una vez frío le espolvoreamos azúcar glas
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