Torrijas con miel
Paso a paso
- 1
En una cacerola añadir la leche, la rama de canela y la piel del limón. Calentar y dejar a fuego medio (sin que llegue a hervir pero que esté a punto) unos 25 min. removiendo de vez en cuando. Pasado el tiempo añadir el azúcar y seguir cociendo otros 5 minutos. Es importante ir removiendo frecuentemente una vez añadido el azúcar para que este no se pegue al fondo y se queme.
- 2
Pasado el tiempo, apagar el fuego y dejar que la leche se enfríe unos 20 minutos (si se forma nata en la superficie se le quitará luego, antes de añadirla al pan).
- 3
Cortar el pan en diagonal para tener rebanadas más grandes. Ponerlas en una fuente y echar leche sobre ellas, lo justo para que empapen pero no "ahogar" el pan en leche. Se les da la vuelta a las rebanadas y se vuelve a echar leche para que absorban también del otro lado.
- 4
Poner las rebanadas a escurrir en una rejilla para que suelten el exceso de leche. Mientras tanto, batir los huevos y poner a calentar el aceite.
- 5
Cuando el aceite esté caliente y listo para freír, pasar las rebanadas por el huevo (dándoles la vuelta para que haya huevo por todos lados) y freír.
- 6
Una vez fritas pasar a papel absorbente unos segundos y luego al plato definitivo.
Echar un chorro de miel por toda la superficie, dejar enfriar un poco y listas para comer.
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