Mezclar bien con varillas los huevos el zumo y la ralladura

Añadir la harina tamizada, el azúcar y el aceite y mezclar todo bien hasta que quede una masa que no se pegue a las manos

Dejar reposar 1h

Freír a fuego medio y cuando estén doradas poner en papel absorbente

Mezclar en un plato azúcar y canela molida y antes de que se enfríen pasar los rosquillos y reservar