Sellar a fuego alto el lomo en un sartén con un poco de aceite hasta que esté dorado por todos los lados. Agregar un poco de sal y pimienta molida cuando esté listo. Reservar. Agregar el agua al sartén donde se selló el lomo para rescatar los sabores. Añadir la pimienta.

Dejar a fuego bajo y añadir el vino tinto. Por último agregar la crema de leche.

Cortar el lomo en medallones gruesos y llevar al sartén con la salsa dar vuelta cuando cocinen por un lado. Debe quedar blanda la carne. Servir caliente con salsa por encima.