Encacahuatado pa’l José
Primera vez que lo hago, esta fue una #recetasparanovatos para mi 🤦🏻♀️
Encacahuatado pa’l José
Primera vez que lo hago, esta fue una #recetasparanovatos para mi 🤦🏻♀️
Paso a paso
- 1
Asa los tomates hasta que estén suaves, reserva.
- 2
En un sartén coloca la pimienta de Tabasco, la pimienta negra, la canela y ásala un poco hasta que suelte aroma, en el molcajete o mortero pon el comino y las especias que asaste y triturarlas hasta que quede un polvo fino y reserva.
En el mismo sartén dora los cacahuates hasta que estén dorados y reserva. - 3
En el sartén fríe el ajo y la cebolla en rodajas hasta que esté dorado el ajo y la cebolla transparente. Reserva
- 4
En el mismo sartén fríe los chiles chipotles y cuando estén un poco inflados agrega el chile ancho, no dejes que se quemen, agrega un poco de agua, tápalos y deja que hiervan dos minutos, apaga y reserva
- 5
En la licuadora muele la cebolla y el ajo con los jitomates y el chile chipotle, agrega el chile ancho y muele, al final agrega los cacahuates y muele todo hasta que quede terso.
- 6
En una cazuela pon aceite y perfúmalo con un ajo, cuando esté dorado el ajo quítalo y agrega lo que moliste en la licuadora, mueve constantemente y agrega el polvo que hiciste en el molcajete o mortero, es decir lo que hiciste en el paso 2 y agrega también el consomé de verduras en polvo. Deja que todo se integre y se sazone con lumbre bajita. Al final agrega las piezas de pollo y deja que todo se sazone.
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Esta foto fue de la primera vez que hice empanadas yo sola #mirecetario
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