Limpiamos bien las carrilleras y las salpimentamos, ponemos un poco de aceite en la cazuela, las pasamos por harina freímos unos minutos por cada lado, las retiramos.

En el mismo aceite ponemos todas las verduras picadas si hay poco aceite añadimos un poco más le ponemos un poco de sal, las dejamos hasta que estén un poco hechas.

Ponemos las carrilleras en la olla rápida añadimos las verduras, ponemos el vino y el agua, y dejamos, 40 minutos.

Sacamos la carrilleras, pasamos la verdura por el pasapuré,, lo dejamos unos minutos al fuego para reducir un poco la salsa, yo las acompañé con unas patatas fritas.