Zapallitos rellenos de soja
Paso a paso
- 1
Pelar, sacarle una tapita y quitar las semillas a los zapallitos, colocarlos en una cacerola con agua y tiernizar. Ponerlos boca a bajo en una fuente a escurrir.
- 2
Poner en remojo la soja granulada con el agua tibia y dejar reposar unos 10 minutos, colar.
- 3
Picar los dientes de ajo, la cebolla y el morrón, rehogar en un sartén hondo con un chorrito de aceite, agregarle la soja escurrida y cocinar. Condimentar con pimienta, 1 cta de pimentón y queso rallado (yo no uso sal)
- 4
En una cacerola llevar a fuego la leche, disolver la maicena en un chorrito de leche fría y cuando la leche esté caliente volvar la maicena y llevar a fuego revolviendo hasta que hierva, agregarle la manteca condimentar con pimienta y nuez moscada.
- 5
Rellenar con mucho cuidado los zapallitos, colocarlos en una fuente aceitada, cubrir con la salsa blanca, espolvorear con queso rallado y llevar a horno unos 2o minutos o hasta que gratine.
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