Orejas
Receta sacada del libro "Panes Mexicanos"
De Irving Quiróz...
Orejas
Receta sacada del libro "Panes Mexicanos"
De Irving Quiróz...
Paso a paso
- 1
Primero preparamos nuestros ingredientes.
- 2
Lo primero que haremos será nuestra masa hojaldre y para eso debemos colocar nuestra harina junto con la sal sobre nuestra mesa, haremos un volcán, agregaremos el agua de poco en poco y comenzaremos a mezclar.
- 3
Ya que nuestra masa esté bien mezclada comenzaremos a amasar hasta que nuestra masa sea homogénea, sea suave y tersa, después la llevaremos a refrigerar durante 30 min.
- 4
Mientras nuestra masa reposa en el refrigerador y comenzaremos a estirar en forma de tablita nuestra margarina
- 5
Ya que haya pasado la media hora sacaremos muestra masa del refrigerador, la colocaremos sobre nuestra mesa con un poco de harina y le marcaremos cortes que dividan la masa en 4 partes.
- 6
Comenzaremos a estirar con ayuda de nuestro rodillo las 4 partes de la masa marcadas (sin tocar el centro, esto de hará hasta obtener un tamaño considerable).
- 7
Después colocaremos nuestro rectángulo de margarina en el centro y cubriremos el rectángulo con los lados extendidos de la masa.
- 8
Ya doblada nuestra masa pondremos harina sobre nuestra mesa y comenzaremos a estirar del centro hacia arriba y del centro hacia abajo con ayuda de nuestro rodillo.
- 9
Cuánto nuestra masa ya está bien extendida le haremos un doblez sencillo
- 10
Ya que hayamos hecho el doblez, giraremos nuestra masa dejando el lomo de nuestra masa del lado izquierdo y la abertura de el lado derecho (Se repetirá nuevamente este paso, para obtener 2 dobleces sencillos).
- 11
Ya teniendo nuestros 2 dobleces sencillos, volveremos a estirar nuestra masa y esta vez haremos un doblez "Doble", que consiste en llevar ambos extremos al centro de ella y después volver a doblar por la mitad.
- 12
Después cubriremos con un plástico, papel encerado o meteremos dentro de una bolsa de plástico para llevar a refrigerar la masa unos 15 min.
- 13
Pasados los 15 min sacaremos del refrigerador Y volveremos a estirar nuestra masa a lo largo y haremos un doblez Doble.
- 14
Ya hecho el segundo doblez Doble, finalizaremos volviendo a estirar la masa y haciendo un dobles sencillo o de tríptico. Y ya está lista nuestra masa hojaldre.
- 15
Para empezar a hacer las formas, estiraremos la masa hojaldre sin romperla le damos una forma rectangular.
- 16
Espolvoreamos azúcar y le untamos huevo
- 17
Doblamos las orillas, después lo juntamos hacia en medio y ya que estén juntas las dos partes lo doblamos otra vez para que solo quede una pieza y poder sacar las formas.
- 18
Las llevamos al horno a 180°C, ya precalentado, y esperamos 25-30 minutos.
Las sacamos del horno, las dejamos enfriar y las preparas a tu gusto con la compañía de algo y a disfrutar de algo crujiente.
- 19
Y listo...
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Corazones o palmeras de hojaldre con azúcar Corazones o palmeras de hojaldre con azúcar
Nada más delicioso que comer éstos corazones recién salidos del horno, se realizan con muy pocos ingredientes y para que queden todavía más ricos es mejor hacerlos con hojaldre preparado en casa.
-
Pan de Brioche Dulce esponjoso Pan de Brioche Dulce esponjoso
#mirecetario Pues que les comento mi musa mi inspiración es mi esposa, la misma quería una tardecita de café y panes dulce, como negarme a ello si ella es mi princesa.
-
Rollitos de Hojaldre con Queso🧀 Rollitos de Hojaldre con Queso🧀
Un aperitivo" ideal", es muy fácil de hacer para aquellos, que no tienen tanto tiempo de estar en la cocina. es muy rico😋!! para las meriendas tanto en la mañana, o en las tardes, acompañado de un café con leche o jugo de frutas. Sorprenderás a a tu 👩👩👦👦 familia por su singularidad y el buen sabor que tienen, que podrás modificar eligiendo el tipo de queso que más te guste... Sigueme!! con esta receta y aprenderas a preparar estos increíbles palitos de hojaldre con queso.#juntosdecorazon💖#delantaldorado
-
Pancito dulce colombiano Pancito dulce colombiano
Panes de textura muy suave, ligera, tierna y esponjosa... -
-
Figuras de pasteles en hojaldre Figuras de pasteles en hojaldre
El hojaldre es una masa muy versátil, funciona muy bien para rellenos dulces y salados, y además su tiempo en el horno es muy corto...Con medio kilo de masa preparé diferentes figuras : pescados, canastitas, mariposas y flores... -
CROAISSANT🥐Rellenos de🧀 Queso...!😋 CROAISSANT🥐Rellenos de🧀 Queso...!😋
Ví en el súper la masa de hojaldre lista para usar y se vino conmigo. Tenía antojo de croaissant rellenos con queso costeño y me puse manos a la obra. Una gozada hacerlos. Algo de historia: Croissant en francés quiere decir creciente, en el sentido de “cuarto creciente lunar” y se refiere a la forma original del pan. Es un bollo de pandería, su origen es austríaco y su versión hojaldrada tiene su origen en Francia. Está hecho con una masa de hojaldre que lleva levadura y mantequilla. Popularmente conocidos como cachitos, cruasán en Colombia, medialunas, una forma de factura, en Argentina. Paso a contarles el proceso, vamos allá...!🎃😍🥐#mirecetario
-
Pasteles de hojaldre rellenos (Pastel Gloria) Pasteles de hojaldre rellenos (Pastel Gloria)
En Colombia éstos pastelitos de hojaldre rellenos de dulce de leche, pasta de guayaba o membrillo son muy populares y se les conoce con el nombre de Pastel Gloria.. Son súper fáciles de preparar y son deliciosos. -
CUADRADOS🧇De Hojaldre, Rellenos con Crema🍦Pastelera...!🌺 CUADRADOS🧇De Hojaldre, Rellenos con Crema🍦Pastelera...!🌺
En mi país se celebró ayer 24 de Abril el día del Niño. Mi nieta es fans a muerte de los pasteles, dulces, pudines, galletas, de todo lo que lleve azúcar y harina siempre pidiendo: " Mami Canda, quiero algo dulce" como yo sé eso, ayer la sorprendí con estos cuadraditos de hojaldre con pastelera y murió... Jajajaja😛😛😛😛felíz de la sorpresa y como ella se lo gozó, se los comparto, que delicia.. !!🙇 -
Croissant hojaldrados Croissant hojaldrados
Después de varios intentos fallidos... Por fin! Les comparto esta deliciosa receta. Es un tipo de pan que tiene mucho trabajo, mucho más que un pan normal, pero definitivamente los resultados valen todo el esfuerzo. No es difícil, pero si requiere ser disciplinados con el paso a paso y siempre trabajar en un ambiente fresco. Sobre la margarina, es recomendable la especial para hojaldre, así la receta será segura frente a la crocancia... en caso que no la consigan debe ser una margarina con poca humedad. Si el clima es cálido, les sugiero que su mesa de trabajo procuren mantenerla fría, y el reposo en el amasado sea en la nevera. La cantidad de porciones y el tiempo en el horno dependen del tamaño que se deseen los croissants. Inicialmente le sugiero dejar la receta como la planteo, y luego ustedes van experimentando. Muchos éxitos y que la disfruten. #huevo
-
Empanadas de hojaldre con pollo Empanadas de hojaldre con pollo
Deliciosas y delicadas empanadas horneadas con masa de hojaldre, muy rápidas y fáciles de preparar. Las cantidades de ésta receta dan para 16 empanadas medianas -
Napolitanas de chocolate Napolitanas de chocolate
Son unos panes que se hacen con masa hojaldrada fermentada, son un poco laboriosos, pero si se respetan los tiempos de reposo, y se realiza bien el laminado de la masa, el resultado son unos panes absolutamente deliciosos, con unas capitas muy crocantes, vale la pena el esfuerzo!!!!
Más recetas
Comentarios