Pisto manchego

En su origen, el plato posiblemente fuera cocinado por los campesinos de La Mancha al aire libre con los productos de la huerta, a los que tenían fácil acceso. El auténtico pisto sólo lleva pimientos verdes y rojos, tomates y un poco de calabacín, pero las verduras empleadas suelen variar enormemente dependiendo de la zona, de la temporada y de los gustos locales, etc. No obstante se puede decir que siempre lleva tomate y pimiento y que además es frecuente que lleve cebolla, ajo, calabacín, etc.
Pisto manchego
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Paso a paso
- 1
Picar finamente ajo y cebolla
- 2
Cortar en cubos la calabaza, pimientos y tomate sin piel
- 3
Sofreír la cebolla y el ajo.
- 4
Agregar tocino y jamón, sofreír
- 5
Agregar las verduras y sazonar. Dejar reposar hasta evaporar el líquido, Decorar con perejil.
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