Tiburones con espárragos y almejas
La pasta de tiburones me gusta mucho y en esta receta es una forma distinta y sana de comer esta pasta.
Tiburones con espárragos y almejas
La pasta de tiburones me gusta mucho y en esta receta es una forma distinta y sana de comer esta pasta.
Paso a paso
- 1
Primero, cocemos las almejas unos minutos con agua, sal, un chorro de aceite y dos ajos machacados.
Cuando se abran todas estarán listas.
Quitaremos la concha a las almejas y reservaremos el caldo sobrante y las almejas.
- 2
Segundo, pasamos al sofrito en una sartén con un poco de aceite de oliva doramos la cebolleta cortada a brunoise junto ajo cortado de la misma manera.
Añadiremos las cayenas, doramos todo.
- 3
Tercero, cortamos los espárragos y los doramos junto con lo anterior.
Cuando estén doraditos los espárragos añadimos el tomate natural lo sofreímos unos minutos.
Y agregamos el pimentón dulce y la pimienta negra molida ponemos sal al gusto.
- 4
Cuarto, el caldo que habíamos reservado lo ponemos en un bowl con unas cortadas de pan, añadimos perejil y dejamos que se quede en remojo con el caldo de las almejas unos minutos.
- 5
Quinto, agregamos a la sartén el caldo con el pan.
Después echaremos las almejas.
- 6
Sexto, en una olla con abundante agua la hervimos con un poco de colorante y cuando empiece a hervir añadimos la pasta tiburón y la dejaremos 11minutos.
- 7
Por último, escurrimos la pasta una vez haya transcurrido el tiempo de cocción y la ponemos junto con el sofrito para que se integren bien con todo unos minutos.
Emplatamos en un plato hondo y a comer, enjoy!!!👌
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