Pastel de berenjena
Este pastel como plato completo resulta rico, rico y es muy fácil de preparar. He aprovechado una berenjena que ya pedía ser cocinada🤓 y unos cuantos ingredientes de fondo de despensa. Hoy no tengo fotos de la preparación de la receta, pero dado lo rica que ha quedado, la quiero compartir. Cuando la vuelva a realizar, las añadiré
Pastel de berenjena
Este pastel como plato completo resulta rico, rico y es muy fácil de preparar. He aprovechado una berenjena que ya pedía ser cocinada🤓 y unos cuantos ingredientes de fondo de despensa. Hoy no tengo fotos de la preparación de la receta, pero dado lo rica que ha quedado, la quiero compartir. Cuando la vuelva a realizar, las añadiré
Paso a paso
- 1
Pela la berenjena y córtarla en rodajas finas
- 2
Pon un poco de aceite en la sartén y ve poniendo las rodajas de berenjena para que se ablanden. Reserva
- 3
Parte las patatas en rodajas finas y utiliza la misma sartén con un poquito más de aceite (si hiciera falta) para dorarlas. Reserva
- 4
En una fuente apta para horno (yo he utilizado una tipo pyrex, cuadrada, del tamaño de un plato llano) pon en el fondo unas cucharadas de tomate natural, encima una capa de berenjenas, encima otras cucharaditas de tomate bien repartido y espolvoreado con orégano.
- 5
Añade a la fuente los pimientos de piquillo enteros hasta cubrir todo. Pon otra capa de berenjenas, cubre con otras cucharadas de tomate, salpimentado y espolvoreado de orégano.
- 6
Incorpora las tres latas de atún formando otra capa encima.
- 7
Para terminar el pastel, pon las rodajas de patatas hasta cubrir todo el recipiente y espolvorea con sal, ajo en polvo y pimentón. Cubre todas las capas con queso rallado
- 8
Cocina en el horno a 180 grados, calor arriba y abajo, durante unos 20 minutos, vigilando que no se queme el queso
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