Ensalada fría de garbanzos y anchoas

Name: Ensalada fría de garbanzos y anchoas
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 bote garbanzos cocidos (400 gramos); 1 lata pequeña de maíz cocido; 2 latas pequeñas de anchoa en aceite picadas fino; 1/2 pimiento rojo picado fino; 1 tomate picado a dados; 1/2 cebolleta picada fino; 1 docena olivas negras; Aliño: un chorrito de vinagre de vino y el aceite de las anchoas

Francisco Gil @Kiko_66

Zaragoza City

Ensalada fría de garbanzos y anchoas

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Ingredientes

10 min+reposo

3 raciones

1 botegarbanzos cocidos (400 gramos)
1 latapequeña de maíz cocido
2 lataspequeñas de anchoa en aceite picadas fino
1/2pimiento rojo picado fino
1tomate picado a dados
1/2cebolleta picada fino
1 docenaolivas negras
Aliño: un chorrito de vinagre de vino y el aceite de las anchoas

Paso a paso

10 min+reposo

1

Abrir el bote de garbanzos, lavarlos bajo el grifo, escurrilos y echarlos en la fuente de servir
2

Abrir las latas de anchoas y escurrirlas, reservando por un lado los filetes que cortaremos fino y echaremos en la fuente, y por otro el aceite que guardaremos para el aliño del final
3

Abrir la lata de maíz, escurrir sin reservar el caldo y echar a la fuente
4

Cortar el tomate, el pimiento y la cebolleta y añadirlo también a la fuente.
Echar las olivas
Remover hasta que todo se integre
5

Guardar en la nevera hasta la hora de servir y entonces aliñar con un poco de vinagre y el aceite de las anchoas