Lo primero que tenemos que hacer es poner a hervir los huevos, yo cuando hice la receta ya los tenía pero no te preocupes te digo como. Pones los huevos en un cazo con agua fría hasta cubrirlos, añades una pizca de sal y cuando comiencen a hervir dejas aproximadamente 10 minutos. Luego escurres el agua y cuando enfríen los pelas.

Ahora vamos a hacer la vinagreta de miel y mostaza, verás que es muy fácil. Ponemos en un bol o salsera el ácido, que en mi caso es vinagre pero puedes usar limón sin problema, luego le agregamos la cucharada de miel, mezclamos. Lo siguiente para incorporar es la cucharada de mostaza, también mezclamos y el aceite de oliva, que en mi caso son 2 monodosis de Vidalim. Una vez que está todo integrado reservamos.

Lavamos, pelamos y cortamos en trozos del tamaño que más nos agrade la zanahoria, yo la paso por un robot de cocina que nos gusta mucho como quedan los trozos. Y también hacemos lo mismo con el huevo, en este caso yo lo he laminado pero los trozos pueden ser como más te guste.

Ahora ya tenemos preparados todos los ingredientes, solo tenemos que mezclarlos poco a poco en un bol más amplio para que se integren bien. Puedes servir en este momento o guardar en el frigo para más tarde o el día siguiente.

A la hora de servir, pon la vinagreta por encima al gusto de cada comensal, y disfruta de esta rica, fresca y sana comida.