En un bol colocar la harina, el azúcar, la sal y la levadura (previamente diluida en el agua tibia la misma ya fermentada) revolver y por último agregar la manteca. Amasar hasta tener una masa lisa y homogénea

Por mientras los otros 250 g de manteca los colocamos encima de papel film de nylon para con esto hacer un cuadrado de manteca (empaste) y lo dejamos en la heladera hasta que esté pronta la masa..

Colocar el empaste sobre la masa, cerrar la misma y amasar quedando un rectángulo..

Repetir dos o tres veces el mismo procedimiento (sin manteca) llevar nuevamente a la heladera tapada la masa por 30 minutos

Por último estiramos y armamos se pueden hacer rellenos o simples, dejamos descansar al calor por media hora para que crezca la masa.. llevar al horno por 15 minutos o hasta que tomen un poco de color