Arroz caldoso con marisco

Name: Arroz caldoso con marisco
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kilo gambones; 1/2 kg calamares; 1/2 kg almejaa; 1 tomate; 1/2 kilo arroz tipo bomba; 1 pimiento verde; 1 / 2 pimiento rojo; 1 cebolla; 2-3 dientes ajo; Aceite; Colorante alimenticio; Sal o pastilla caldo de pescado

Nuria S. Cerrato @Nuria

Sevilla

#asísoyyo

Arroz caldoso con marisco

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Nuria S. Cerrato @Nuria

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

1/2 kilogambones
1/2 kgcalamares
1/2 kgalmejaa
1tomate
1/2 kiloarroz tipo bomba
1pimiento verde
1/ 2 pimiento rojo
1cebolla
2-3 dientesajo
Aceite
Colorante alimenticio
Sal o pastilla caldo de pescado

Paso a paso

1 hora

1

Picamos toda la verdura en trocitos.
2

Limpiamos los calamares y cortamos en anillas y reservamos
3

Cocemos las almejas para que no haya arena. Colamos ese caldo y reservamos
4

Los gambones, los pelamos. En un cazo con agua echamos las cáscaras de los cuerpos para hacer fumar. Poner a cocer. Reservamos las cabezas
5

Los cuerpos también los reservamos
6

En una cazuela ancha echar aceite y sofreír las cabezas de los gambones para que suelten sustancia. Sacarlas y echarlas al cazo de las cáscaras del cuerpo. En ese mismo aceite echar las verduras y sofreír.
7

Incorporar los calamares y marear. Luego las, almejas, añadir el fumet y caldo de las almejas, pastilla de pescado y el arroz. Dejar a fuego lento hasta que esté casi tierno. Incorporar los gambones pelados y dejar terminar el arroz. No dejar que, se pase. Probar de, sal. Echar colorante alimenticio
8

Apartar unos 5 minutos antes de servir para que repite.