Empanadillas fáciles de Ricotta y Espinacas!
Rapidas, faciles y buenísimas, perfectas para cuando tienes poco tiempo para cocinar. Espero que la disfruteis!😉
Empanadillas fáciles de Ricotta y Espinacas!
Rapidas, faciles y buenísimas, perfectas para cuando tienes poco tiempo para cocinar. Espero que la disfruteis!😉
Paso a paso
- 1
Empezamos con el Relleno:
Cogemos una cazuela honda y añadimos un buen chorreton de aceite de oliva, 3/4 cuharadas. Añadimos las espinacas, lavadas y cortadas a trozos. - 2
Cuendo hayan reducido y esten casi secas, añadimos el ajo bien picadito y salpimentamos. Removemos bien, cocinamos unos minutos y reservos.
- 3
En un bol grande, batimos la ricotta o requesón, junto con el huevo y la mozzarella rallada.
- 4
Incorporamos las espinacas a la mezcla de ricotta y mezclamos bien. Precalentamos el horno a 180°.
- 5
Montaje:
Cogemos las rebanadas de pan de molde y con un rodillo las aplastamos un poco. - 6
Ponemos la rebanada en forma de rombo, añadimos mezcla en una mitad de la rebanada, la cerramos y con un vaso o molde redondo, cortamos la empanadilla dejando fuera los bordes del pan, en caso de que tubiera. (mas que nada para que os guieis un poco)
- 7
Las vamos poniendo en la bandeja del horno con papel. Batimos el huevo, pincelamos las empanadillas y añadimos un poco de queso para gratinar por encima.
- 8
Metemos al horno, con calor arriba y abajo durante unos 20/25 minutos o hasta que esten doraditas y listas para disfrutar.😊
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