Bollos rellenos con chorizo y quesillo
Esta receta de los bollos me encantó ya que se puede rellenar a tu gusto en lo personal a mí me encanta rellenarlos con chorizo y quesillo ya que quedan muy ricos
Bollos rellenos con chorizo y quesillo
Esta receta de los bollos me encantó ya que se puede rellenar a tu gusto en lo personal a mí me encanta rellenarlos con chorizo y quesillo ya que quedan muy ricos
Paso a paso
- 1
Debemos tener listo nuestra mise en place
- 2
Empezaremos agregando los secos(harina, azúcar, levadura y leche)
Vaciamos y hacemos un volcán con la harina
- 3
Después iremos agregando el agua y empezamos a revolver, así estaremos agregando agua(el agua debe de estar tibia) hasta incorporar toda la harinaY le agregamos la mantequilla
- 4
Y así quedo nuestra masa con la mantequilla integrada y por último le agregaremos 1 cucharada de leche líquida(debe de estar tibia) y pellizca pellizcamos para poder integrar la leche
- 5
Y después empezamos con el amasado
- 6
Cuando ya este nuestra masa terminada de amasar y este al punto para fermentar con la finalidad de que crezca el doble del tamaño
- 7
Al bol le agregaremos un chorrito de aceite (esto es para que la masa no se pegue), pondremos nuestra masa en el centro del bol y le pondremos un trapo mojado
- 8
Mientras se fermenta la masa, haremos el relleno y para eso empezamos a cocer el chorizo en un sartén agregaremos 1/2 taza de agua y lo dejamos que hierva hasta que se seque y después freíremos con 2 cucharadas de aceite y dejamos enfriar
- 9
Después empezamos a desebrar el quesillo y listo
- 10
Cuando ya este el doble de su tamaño, está lista para pochar y para eso pocharemos dándole con el puño y después amasamos un poco
- 11
Una vez amasado con una raspa cortamos y pesamos la masa a 90 g (esto para que los bollos salgan del mismo tamaño) y bolearemos un poco
- 12
Empezamos a desatender la masa y le agregaremos el chorizo con mucho cuidado
- 13
Después le agregaremos el quesillo y cierro hacia el centro como single diéramos pequeños pellizcos y cuando este cerrado
- 14
Empezamos a bolear y así hasta terminar toda la masa y hacer los bollos cuando ya este boleado van a su segunda fermentación(esta fermentación es en forma), Cuando ya este fermentado empezaremos a barnizar
- 15
Para barnizar necesitaremos 1 huevo y un poco de ajonjolí
- 16
Empezamos colocando huevo y le pondremos el ajonjolí
- 17
Así hasta barnizar todos los bollos
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Y metemos al horno a 180° por 25 minutos
- 19
Sacamos del horno y listo
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