Carrot cake sin gluten 🥕
Para el cumple de mi abuela nos juntamos con mi familia en la tarde a tomar unos mates y picar algunas cositas. Como tengo una tía celíaca, se me ocurrió llevar esta carrot (en versión budín) que inventé usando harina de arroz, de almendras y de avena.
¿El resultado de la torta en el cumple? Voló. Comieron todos😜💁🏻♀️ 💁🏻♀️
Carrot cake sin gluten 🥕
Para el cumple de mi abuela nos juntamos con mi familia en la tarde a tomar unos mates y picar algunas cositas. Como tengo una tía celíaca, se me ocurrió llevar esta carrot (en versión budín) que inventé usando harina de arroz, de almendras y de avena.
¿El resultado de la torta en el cumple? Voló. Comieron todos😜💁🏻♀️ 💁🏻♀️
Paso a paso
- 1
Batir huevos con el azúcar. Incorporar aceite, miel, canela y vainilla.
- 2
Agregar a la mezcla anterior las zanahorias ralladas y mixear. Incorporar las harinas, el polvo de hornear, la cucharadita de sal y el bicarbonato. Mezclar bien todo y luego agregar los trocitos de nueces.
- 3
Una vez que está todo bien integrado, agregar el jugo de media naranja (es opcional, lo hice para probar esta vez y me gustó el resultado).
- 4
Llevar al horno precalentado sobre una asadera previamente enmantecada. Dejarla unos 35-40 minutos a una temperatura de 180°C aproximadamente. Les cuento que a mí se me quemó un poco de arriba porque me quedo muy alta y tenía el horno como a 200, por eso les recomiendo menos.
- 5
Cuando esté pronto, dejarlo enfriar para sacarlo de la asadera y colocarle por encima el chocolate cobertura (usé el Aguila, que lo calenté a baño María).
¡Y pronta, una rica carrot cake sin gluten!
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