Callos con tomate
Esta receta es para preparar unos callos sabrosos de esos que incitan a mojar pan. Se pueden añadir garbanzos ya cocidos para preparar un 1er plato consistente. Animáis a probarla.
Callos con tomate
Esta receta es para preparar unos callos sabrosos de esos que incitan a mojar pan. Se pueden añadir garbanzos ya cocidos para preparar un 1er plato consistente. Animáis a probarla.
Paso a paso
- 1
Picamos o trituramos la cebolla, el ajo y la cayena
- 2
Troceados el chorizo y el jamón
- 3
Hervimos los callos, no la capipota, con agua, sal y unos granos de pimienta durante 10' aunque ya los he comprado hervidos
- 4
Cuando estén hervidos los escurrimos reservando una taza de su agua por si hiciera falta con el sofrito
- 5
En una sartén o cacerola grande ponemos un fondo de aove y calentamos a fuego medio
- 6
Sofreímos la picada de cebolla, ajo y cayena
- 7
Cuando esté sofrito añadimos el jamón y el chorizo picados
- 8
Damos unas vueltas y añadimos el laurel y el vino y dejamos que evapore el alcohol.
- 9
Añadimos los callos, la capipota y el tomate y si hace falta un poco del agua de cocción reservada.
- 10
Lo cocinamos todo junto durante 15' y listo
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