La textura que le dan las papas criollas maceradas a la sopa.

#delantaldorado

En algún sitio leí una curiosa anécdota que decía que en el siglo XVIII, el ministro de Asuntos Exteriores de Gran Bretaña, el conde (earl, en inglés) Edward Grey, descubrió en China un aromático té negro al que se le agregaba aceite natural de bergamota. De regreso a su país le dio la receta a una industria local, la que en honor a este ministro le puso a la mezcla el nombre Earl Grey (conde Grey).De ahí el nombre de esta bebida.

Una rebanada de pan, normalmente de payés, tostado y aliñada con cosas encima, en Cataluña es una "torrada' , y se considera una preparación diferente del pan con tomate, que es sin tostar, del mismo modo, un bocadillo puede tener sólo aceite y sal a la manera del pan con tomate. La tostada más sencilla puede ser aceite de oliva, o incluso sin tomate, otras más habituales llevan escalivada y anchoas o atún o ambos y se le llama "espardenya" porqué su forma recuerda a una alpargata, otras llevan por ejemplo, alioli, jamón, salchicha, etc

Estas tortas son típicas de Murcia para la Navidad, también se llaman tortas de recao.

Esta receta aqui en cataluña la usamos mucho en complementos de plato, sola, o en tostadas yo siempre procuro tener en la nevera pues es muy apetitosa y ahora en verano ideal.

Receta muy fácil en tan solo 2 min, ideal para desayuno o merienda en esos días que uno quiere no ser muy fit 😂

De la cuina al plat❤️

Receta de las cocinas de un Convento de Monjas. Mira que cocinan bien en estos sitios! Elaboraciones sencillas donde prima el producto. En este caso, carne de conejo, con muchas propiedades y muy apreciada en no pocos lugares. Conventos y monasterios incluidos. Mira en vídeo cómo se hace: https://youtu.be/16nOWi26qxA

Desde hace unos años, en vísperas de las fiestas de Villa de Vallecas, que este año no han podido ser, preparamos en un grupo de amigos una escalibada con hortalizas de temporada y algunas veces de huertos urbanos.Sin enrollarme paso a explicaros como la hacemos por aquí..

Los canelones y en general las pastas al horno en los Países Catalanes no se cuecen al dente sino bien cocidos, y luego se secan un poco en el horno, por lo que los más exteriores queden crujientes, Josep Plà lo explicaba así: "los canelones deben ser rubios, deben tener una perfecta presentación, no escaldufats", otra diferencia clara entre los canelones de San Esteban, o canelones catalanes, respecto a los italianos, es que la carne es asada, y no procedente de morcilla o carne picada , que se corta en trozos grandes, se asa a la sartén donde luego se hará el sofrito y a continuación se pica, mientras que los canelones boloñeses se hacen directamente con carne picada y mezclada con un sofrito, que en Italia contiene zanahoria y apio, tradicionalmente los canelones se bañan con un poco de salsa bechamel y se cubren con queso rallado antes de meter al horno para gratinar, más raramente se utiliza salsa de tomate en lugar de la bechamel y a veces se pueden poner las dos salsas.En este caso habíamos hecho un torrada anteriormente con diversas carnes y legumbres, mi amigo Jordi suele poner más género de lo normal y lógicamente sobró, bendito él pues no dudé ni un segundo en decidir hacer canelones con éste género sobrante y que comimos otro día, quedó de diez, disfrutamos comièndolo y parecía una nueva comida, esos son los canelones, aprovechamiento !!!!, si lo deseamos podemos hacer el relleno a propósito, pero sin duda salen mucho más sabrosos los de aprovechamiento.