Bizcochuelo de limón, relleno con durazno y decorado con merengue italiano 😁
Para degustar con la familia, se me ocurrió preparar 😉
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Paso a paso
- 1
Batir por separadas las claras de las yemas, así logramos un buen alto del bizcochuelo. Juntamos las dos preparaciones, mezclando sin batir. Reservamos
- 2
Luego en otro bols batimos la manteca con el azúcar, incorporamos el jugo de limón y la ralladura. Vamos a agregar los huevos y la harina con movimientos envolventes.
- 3
Horneamos a temperatura mínima por 60 minutos aprox, controlando según cada horno...
- 4
Luego de tenerlo listo y frío lo cortamos al medio y rellenamos con duraznos y con almíbar, lo mejor es utilizar primero la parte de arriba para que la de abajo nos permita decorar más parejo.
- 5
Realizamos el almíbar, colocando en un recipiente el azúcar y el agua a fuego tirando a mínimo. Cuando comience a hervir, comienzo a batir las claras a punto nieve en otro bols. Luego le agregamos el almíbar en forma de hilo y no sobre el batidor sin dejar de batir. Batimos por un buen rato, hasta ver que quede con buena consistencia, firme y brillante.
Lo colocamos sobre el bizcochuelo y lo flameamos....
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El bizcocho o bizcochuelo o torta amarilla adopta el nombre según el país donde se elabora, es una de las masas más sencillas ya que lleva solo tres ingredientes bases, harina, azúcar y huevos, las claras a punto nieve es lo que da esa textura esponjosa.El bizcocho es muy antiguo, ya se consumía desde hace siglos, los romanos lo incluían en su menú, era un alimento base para las tropas o navegantes. Durante el reinado de Luis XIV se reemplaza el bizcocho de soldado por el pan de tropa que se elaboraban con otros ingredientes.Se suele confundir el bizcocho o bizcochuelo con la tarta o torta, las diferencias residen principalmente en que la torta o tarta lleva un medio graso, mientras el bizcocho o el bizcochuelo resulta esponjoso como consecuencias de las claras batidas a punto nieve.El bizcochuelo o bizcocho se puede hacer de diferentes sabores con el agregado de esencias u otros ingredientes, como el chocolate, coco rallado, esencia de vainilla, canela, cáscara de limón o naranja, etc. Es ideal para rellenar con cremas, dulces, etc y luego decorar para celebraciones especiales, como cumpleaños, bautismos, San Valentín, bodas, etc.
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