Mero al horno con calabacín y verduritas tricolor
Sigo con platos sanos y ligeros. Pescado y verduras para cenar.
Mero al horno con calabacín y verduritas tricolor
Sigo con platos sanos y ligeros. Pescado y verduras para cenar.
Paso a paso
- 1
Cortamos el calabacín en tiras finas. Echamos un chorrito de aove en una fuente de horno y ponemos las tiras de calabacín; les echamos ajo en polvo y otro chorrito de aove por encima. Lo metemos al horno (precalentado) a 200 grados durante 10 minutos.
- 2
Mientras tanto, picamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria con un picador de verduras. Las aliñamos con un poco de sal, un poco de vinagre y un poco de aove, de manera que no queden "caldosas" pero sí aderezadas.
- 3
Pasados los 10 minutos, sacamos El calabacín del horno. Ponemos encima el mero, al que habremos echado sal y ajo en polvo, y volvemos a meter todo (calabacín y mero) en el horno durante 15 minutos más.
- 4
Lo sacamos y emplatamos: cama de calabacín, el mero encima y la guarnición de verduritas.
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