Ensalada Granadina
No sé si esta es exactamente la receta de la ensalada granadina pero yo la llamo así y está buenísima
Súper refrescante y muy fácil de hacer
Ensalada Granadina
No sé si esta es exactamente la receta de la ensalada granadina pero yo la llamo así y está buenísima
Súper refrescante y muy fácil de hacer
Paso a paso
- 1
Lo primero es confitar el bacalao
Para ello ponemos en una cazuela bastante aceite de oliva con unos trozos de cebolla y unos granos de pimienta negra
A baja temperatura sin que llegue a hervir lo dejamos unos 10-15 minutos
Reservamos
Mientras tanto cocemos las patatas y las dejamos templar
- 2
Cocemos también los huevos
No pasa nada con el aceite de confitar el bacalao porque lo usaremos luego para aliñar la ensalada - 3
Se pelan los huevos cocidos y se cortan en gajos la naranja igual quitando toda la parte blanca que si no amarga y se filetean las aceitunas negras y la cebolleta se parte en juliana
- 4
Se monta el plato
El bacalao se pone en lascas sobre las patatas cocidas
Se añade la cebolla las aceitunas y la naranja y se ponen los huevos duros alrededor
- 5
Se salpimenta y se riega con un poco del aceite de haber confitado el bacalao pasado por un colador y un chorrito de vinagre de vino blanco
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