Berenjenas de marisco con mahonesa
Esta receta me la enseño una buena amiga Cordobesa, la cual aprendió de su abuela! Está de rechupete!
Berenjenas de marisco con mahonesa
Esta receta me la enseño una buena amiga Cordobesa, la cual aprendió de su abuela! Está de rechupete!
Paso a paso
- 1
Hervimos las berenjenas boca abajo hasta que esté bien cocidas, yo las pincho con un cuchillo y cuando atraviesa con facilidad es el momento de sacarlas.
- 2
Las sacamos y reservamos para que se vayan enfriando, hay que escurrirlas bien porque luego sueltan mucho agua.
- 3
En una sartén empezamos a pochar la cebolla peimero
- 4
Mientras se pocha la cebolla, vaciamos las berenjenas con una cuchara y la carne la incorporamos con la cebolla cuando esté doradita.
- 5
Picamos los mejillones en cachos pequeñitos e incorporamos a la sartén.
- 6
Cuando se han mezclado bien todos los ingredientes añadimos los langostinos picados y mezclamos bien.
- 7
Añadimos el atún y mezclamos
- 8
Cuando todo está bien mezclado vamos rellenando las berenjenas
- 9
Dejamos que se enfríen un poco y le añadimos la mahonesa por encima, yo le he puesto una que he hecho yo, pero si no te quieres complicar le puedes poner de bote 🤗
- 10
Yo después las meto en la nevera para que estén más frías, y a comer que están de rechupete!!! 😋
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