Vieiras con garbanzos en salsa de cava
Esta receta se la debo a @JoseVillalta_520 y resultó ser un éxito; la salsa de cava es suave y delicada, sencilla de hacer e ideal para las vieiras o cualquier pescado. Como toque personal la realicé como aperitivo y caramelicé las vieiras que previamente fueron asadas con su coral. Lo sorprendente fue incluir garbanzos que indudablemente le aportaron una especial textura a la preparación.
Vieiras con garbanzos en salsa de cava
Esta receta se la debo a @JoseVillalta_520 y resultó ser un éxito; la salsa de cava es suave y delicada, sencilla de hacer e ideal para las vieiras o cualquier pescado. Como toque personal la realicé como aperitivo y caramelicé las vieiras que previamente fueron asadas con su coral. Lo sorprendente fue incluir garbanzos que indudablemente le aportaron una especial textura a la preparación.
Paso a paso
- 1
Derrite la mantequilla, dora la las vieiras con su coral por ambas caras. Reserva. En el mismo sartén añade el aceite de oliva y cuando caliente agrega el ajo y la cebolleta, deja cocinar por unos minutos, salpimenta y agrega el cava. Espera que reduzca un poco el líquido e incorpora la harina, revuelve y cocina por 2min. Vierte la nata, la nuez moscada y los garbanzos. Retira del fuego y permite que repose por unos minutos.
- 2
Sirve en cada concha un poco de la salsa con los garbanzos y al lado la viera. Sobre cada vieira deja caer unos poquitos granos de azúcar morena, carameliza ligeramente con un soplete.
Recetas similares
-
Vieiras plancha con garbanzos en salsa de cava Vieiras plancha con garbanzos en salsa de cava
Las Vieiras emparentadas de cerca con las almejas y las ostras, se las suele llamar con la palabra gallega "Vieira" porque en Galicia son abundantes, en castellano se llaman "veneras", ambas palabras derivan de Venus, la diosa del amor, Botticelli y otros pintores la representan a la virgen surgiendo de una «vieira», como todos los bivalvos, la «vieira» o «venera» simboliza bien a la vulva.Las vieiras poseen conchas con surcos, canales en los cuales se puede apreciar el registro del crecimiento del animal
-
Vieiras con salsa mantequilla de hierbas Vieiras con salsa mantequilla de hierbas
Un resultado sorprendente tanto por su sabor como por su textura y con muy pocos ingredientes. #dominó #LasRecetasDeCookpad
-
Vieiras en salsa de azafrán Vieiras en salsa de azafrán
Vieiras en salsa de azafrán hace unos meses comí en un buen restaurante y este es el plato que mas me gusto de la comida, aunque no me dieron la receta yo las he hecho así y sinceramente creo que las que comí en el restaurante estaban mejor, pero esta muy buena
-
Vieiras en salsa gallega Vieiras en salsa gallega
🐚🧅🧄🍅🍷Casi casi terminando con los días de fiesta, hemos cocinado estas vieiras que siempre asociamos a Navidad🎄✨🥂
-
Vieiras en salsa ajoaceite Vieiras en salsa ajoaceite
Un delicioso entrante para sorprender a toda la familia
-
Vieiras en salsa de limón Vieiras en salsa de limón
Cuando hice el domingo el arroz con vieiras, guardé 6 para preparar este rico plato.Es muy sencillo de hacer y está delicioso.Si no te gusta mucho la acidez de los cítricos, puedes rebajar con un poco de agua la salsa.Ahora que se aproximan las Navidades, o simplemente para darnos un capricho, es muy apropiado como entrante.#menúsemanal
-
Vieiras y huevas en salsa de mantequilla Vieiras y huevas en salsa de mantequilla
Siempre me faltaba algo y con esta salsita esta espectacular
-
Vieiras con salsa de mango al aceite de sésamo y ajos negros Vieiras con salsa de mango al aceite de sésamo y ajos negros
#delantaldorado#weekendreto
-
Vieiras en salsa de queso gratinadas al horno Vieiras en salsa de queso gratinadas al horno
Os dejo la receta de vieiras en salsa de queso que fue la triunfadora absoluta en mi mesa la noche de Nochebuena.Muy fácil de realizar, económica y distinta a las elaboraciones a las que estamos acostumbrados de las vieiras.¡Me encantará que la probéis y que después me comentéis el resultado!
-
Sardinas en salsa de cava Sardinas en salsa de cava
Se puede sustituir el cava por un vaso de cerveza.
-
Vieiras en tempura con salsa de tomate Vieiras en tempura con salsa de tomate
Se prepara la tempura, una mezcla de harina, levadura, agua y cerveza; y se pasan las vieras antes de freírlas.
-
Garbanzos con almejas en salsa vizcaína Garbanzos con almejas en salsa vizcaína
Con el frío apetecen más platos de cuchara y en www.nutriciondeportivayentrenamiento.com somos conscientes de ello, por eso hoy os traemos una receta de cocido, garbanzos con almejas en salsa vizcaína, al contrario de lo que piensa mucha gente la salsa vizcaína originalmente no lleva nada de tomate, el color rojo proviene de los pimientos de choriceros, hay que le hecha algo de tomate porque dicen que suaviza un poco el sabor, pero no se puede decir que es salsa vizcaína si no lleva pimientos choriceros, nosotros hemos hecho la salsa vizcaína tradicional, o al menos lo más tradicional que hemos podido, es decir solo con pimiento choricero.https://nutriciondeportivayentrenamiento.blog/2018/01/27/garbanzos-con-almejas-en-salsa-vizcaina/
Más recetas
Comentarios (9)