Macarrones con salsa boloñesa italiana
Es una receta que inventé hace tiempo y he querido compartir con la comunidad.
Macarrones con salsa boloñesa italiana
Es una receta que inventé hace tiempo y he querido compartir con la comunidad.
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer los macarrones con un poco de sal durante 9 o 10 minutos.
- 2
Cuando le queden 2 o 3 minutos a los macarrones empezamos a cortar la cebolla y el ajo.
- 3
Escurrimos los macarrones y los enfriamos para que no se pasen.
- 4
Echamos la cebolla y el ajo a la sartén y les echamos sal. A continuación removemos para que no se queme.
- 5
Luego cortamos el pimiento y lo echamos con un poco de sal a la sartén.
- 6
Cuando la cebolla esté pochada le añadimos la carne picada y le echamos sal y pimienta.
- 7
Una vez la carne esté bien hecha, añadimos el vino y le ponemos una tapa para que se evapore.
- 8
Cuando se haya evaporado el vino, le echamos el tomate frito, un pellizco de tomillo y bastante orégano
- 9
Cuando esté bien caliente la salsa, la juntamos con los macarrones en una olla y... ¡Que aproveche!
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En inglés hay un término para describir la comida que te hace sentir feliz cuando necesitas un empujón: "Comfort food". Literalmente "comida reconfortante". Todos podemos pensar en una - o varias - comidas que, por lo que sea, nos hacen sentir mas felices. La salsa boloñesa es una de mis comfort foods. No solo el plato final, sino todo el proceso de su elaboración. Tal vez porque es una receta que me acompaña desde la infancia, una receta que no falla y permite mil variaciones según la economía - y los ingredientes - disponibles y según las habilidades aprendidas. Una receta que siempre me ha acompañado en las distintas facetas de mi vida, desde niña, estudiante universitaria, recién llegada a España, madre joven, madre ya no tan joven... No la hago muy a menudo, pero cuando la hago, como ayer, siempre me ayuda a sentir bien 🧡
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