Estofado de ternera con yuca

Name: Estofado de ternera con yuca
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 800 gr carne de ternera (mejor si es jarrete o morcillo); 1 cebolla gordita; 1 vaso vino tinto; 2 vasos caldo de carne; guisantes (cantidad al gusto); 1 cucharadita pimienta negra molida; 3 dientes ajo; 1 cucharadita comino, pimentón y clavo; aceite y sal; para acompañar: yuca y ensalada

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Málaga

🥩🧅🍷🧄Un guiso de carne nunca falla y no por repetido es menos interesante siempre hay algo que tu no pones o haces diferente y es lo que le dará ese toque especial.
#menúsemanal
#porunmundomejor

Estofado de ternera con yuca

¡Comparte su primer Cooksnap!

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Compartir un Cooksnap

Ingredientes

20 minutos

4 raciones

800 grcarne de ternera (mejor si es jarrete o morcillo)
1cebolla gordita
1 vasovino tinto
2 vasoscaldo de carne
guisantes (cantidad al gusto)
1 cucharaditapimienta negra molida
3 dientesajo
1 cucharaditacomino, pimentón y clavo
aceite y sal
para acompañar: yuca y ensalada

Paso a paso

20 minutos

1

Empezamos triturando o picando muy finito la cebolla y los ajos, y cortando la carne a trozos de bocado.
2

Ponemos aceite que cubra el fondo de la olla rápida, echamos el picado de cebolla y ajos, dejamos que se haga un poco, a continuación incorporamos la carne salpimentada, añadimos los condimentos e igualmente dejamos que se haga un poco, ahora le agregamos el vino, esperamos que evapore el alcohol y ya es cuando añadimos el caldo, esperamos que empiece a hervir, entonces cerramos la olla y bajamos el fuego a medio. Desde que suelte vapor contamos 20 minutos.
3

Apagamos y apartamos la olla del fuego, esperamos que pierda presión y abrimos, probamos de sal, porque solo hemos echado sal a la carne ya que el caldo puede ser salado, en este momento ponemos los guisantes y dejamos que cueza un poco, ahora con la olla abierta.
4

Si lo hacemos en la olla normal estará cociendo a fuego medio hasta que la carne esté tierna.
5

Nosotros lo hemos acompañado de yuca frita y ensalada.
6

BUEN PROVECHO!!!