Locro de Zapallo🇵🇪

Name: Locro de Zapallo🇵🇪
Yield: 2 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 3/4 de zapallo macre, cortado en cubitos y bien lavado; 3 papitas (amarillas o cualquier otra que se deshaga) cortada igual que el zapallo; 1 cebolla chica cortada en cubitos; 1 cuchara ajos en pasta; 1 cuchara y 1/2 de ají amarillo en pasta; 1/2 cucharita cúrcuma; 1/2 taza Agua Caliente; 1 choclo desgranado; c/n Habas; cantidad necesaria Queso fresco; 2 tallos huacatay; 1 chorro leche evaporada; al gusto Sal; 1 chorrito aceite de buena calidad; Acompañamiento: arroz blanco bien graneado; Proteína: lo que desees, en mi caso, huevo frito

Carmen Capella @capella2828

Amiguitas estoy repitiendo otro clásico. Locro de Zapallo. Muy fácil de hacer, cremosito y sanito. Poquitos ingredientes, lo que hace que este platillo salga muy económico. Si tú tienes los ingredientes listos, en 30 minutos tienes tú almuerzo.💐

Locro de Zapallo🇵🇪

Carmen Capella @capella2828

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

3/4de zapallo macre, cortado en cubitos y bien lavado
3papitas (amarillas o cualquier otra que se deshaga) cortada igual que el zapallo
1cebolla chica cortada en cubitos
1 cucharaajos en pasta
1 cucharay 1/2 de ají amarillo en pasta
1/2 cucharitacúrcuma
1/2 tazaAgua Caliente
1choclo desgranado
c/nHabas
cantidad necesariaQueso fresco
2 talloshuacatay
1 chorroleche evaporada
al gustoSal
1 chorritoaceite de buena calidad
Acompañamiento: arroz blanco bien graneado
Proteína: lo que desees, en mi caso, huevo frito

Paso a paso

30 minutos

1

Lo primero que vamos a hacer es trabajar el zapallo. Lo cortas en cubos chicos para que sea más fácil su cocción. Lo que te queda, lo guardas en una bolsita con cierre para otra preparación.
2

Lo mismo haras con todos los ingredientes, lo que tengas que lavar lo haces. Listo. Ahora prepara tu arroz bien graneadito y reservas.
3

Empezamos haciendo un so frito básico. En una olla vas a poner aceite que caliente un poquito, luego vas agregar en este orden, cebolla, ajos, ají amarillo y cúrcuma para intensificar el color amarillo del locro, trabaja a fuego medio, y no dejes de mover, por 2 minutos bien puestos.
4

Luego agregas el zapallo y las papas (las papas las pongo para dar cremosidad a la preparación) agrega el agua y un poquito de sal. Mezcla, tapa la olla por 5 minutos.
5

Después de los 5 minutos, añade el choclo desgranado y los tallos de huacatay, reserva unas cuantas hojas para el último. Tapas y dejas cocinar por 10 minutos.
6

Después de ese tiempo vas a revisar y verás que las papas y el zapallo ya están puré, agrega las habas y el queso, tapas de nuevo y dejas cocinar por 2 minutos. Luego, con el fuego bajito, retira los tallos de la hierba, agrega un chorrito de leche evaporada, mezcla bien y apaga el fuego.
7

Añade las hojitas de huacatay picada en chiquito. Listo amiguitas terminamos. Te va a quedar bien cremosito y rico.

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Carmen Capella @capella2828

jueves, 24 de junio de 2021 a las 08:00 PM

Mi nombre es Carmen Capella, soy esposa, Mamá y Abuelita🤗les cuento que, cuando me casé, no sabia cocinar muy bien, y por el trabajo y las responsabilidades que ello demandaba, honestamente la cocina NO era lo mío y tampoco tenia tiempo. Mi vida cambió enormemente cuando tuvimos que emigrar a otro Pais, por mucho tiempo estuvimos fuera, ahi sola con mi familia, es cuando por necesidad fuí aprendiendo poco a poco a cocinar y descubrir que ME GUSTABA MUCHO, estuve rodeada de muchas amistades de diferentes Paises que les gustaba cocinar y así fuí aprendiendo. Soy creativa, me gusta probar de todo, y ahora que estoy en mi Pais Perú, me encuentro fascinada, tenemos de todo, realmente somos muy bendecidos, hablando de Gastronómia Perú mi Pais, tiene todo, es maravilloso, ya no sufro buscando ingredientes😅 todo es fácil. Hoy les comparto cositas ricas y sencillas deseando que sea de su agrado. No trato de cambiar nada, sólo son nuevas VERSIONES respetando los ingredientes base. De eso se trata la cocina, arriesgarnos, probar, malograr hasta llegar al punto deseado. Muchas gracias por leer las recetitas.