Paso a paso
- 1
Poner el agua a hervir para cocer la pasta.
Remojar la pasta en agua fría durante 5 minutos.
Cuando el agua se encuentre hirviendo, poner a hervir la pasta.
- 2
Hidratar el alga wakame durante 5 minutos en agua fría.
Limpiar y retirar las cabezas y las cáscaras de los camarones.
Con las cáscaras, elaborar un caldo con cebolla y ajo. Dejar enfriar y pasar por un corredor.
- 3
Picar finamente la cebolla y el ajo. Picar en brunoise la col.
- 4
En un wok agregar la cebolla picada y el ajo. Poner a freír los camarones. Cuando se encuentren cocidos, retirar del fuego y reservar.
- 5
En el mismo wok, poner a freír el pescado. Cuando se encuentre cocido, retirar del fuego y reservar.
- 6
Después de colar el caldo, ponerlo a hervir y agregarle la col, el consomé de pescado y el perejil picado.
- 7
Hervir los huevos durante 8 minutos.
- 8
Servir el caldo, agregar la pasta y el alga wakame, decorar con el pescado, camarones y huevo. Servir caliente.
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