Crema de tronchos de coliflor, y calabacines
Esta fantástica crema. Esta echa, de los trozos de tronchos de las coliflores, las que todos tiramos. Yo siempre los he aprovechado para hacer revueltos, sopas y cremas, y esta es una de ellas.
Crema de tronchos de coliflor, y calabacines
Esta fantástica crema. Esta echa, de los trozos de tronchos de las coliflores, las que todos tiramos. Yo siempre los he aprovechado para hacer revueltos, sopas y cremas, y esta es una de ellas.
Paso a paso
- 1
En primer lugar, limpiamos bien los tronchos de coliflor, cortamos el calabacín y pelamos la cebolla. Las enjuagamos bien y dejamos que escurran.
- 2
Lo ponemos todo en una olla, junto con el caldo de aves, y dejamos cocinar veite minutos a fuego lento.
- 3
Pasado ese tiempo.
- 4
Lo ponemos en el vaso de batidora, con la ayuda de un cucharón y reservamos el caldo. Aunque yo le he puesto dos dientes de ajos, os recomiendo que solo le pongáis medio diente, por si no os gusta mucho el ajo.
- 5
Una vez triturado y bien batido.
- 6
Aunque no haga falta colarlo, nosotros lo haremos por si quedan algunas fibras de los tronchos.
- 7
Con la ayuda de un cucharón, ayudamos a colar.
- 8
Lo devolvemos la crema a la olla.
- 9
Batimos bien el caldo.
- 10
Le vamos añadiendo poco a poco el caldo, hasta obtener el espesor deseado.
- 11
Lo ponemos en el fuego, le añadimos la mantequilla y le damos un hervor.
- 12
Listo para servir.
- 13
Listo para servir.
- 14
Emplatamos, y le ponemos un poco de eneldo a cada ración, le picamos un poco de pimienta rosa y un hilo de aceite de sésamo y listo... opcional, antes de triturar la verduras, apartamos unos trozos de calabacín y los cortamos en daditos pequeños para adornar y listo.
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