Mini cheesecakes de pistacho 💚
Hacía algunos días que no os dejaba yo alguna cheesecake por aquí, y la de hoy no puede ser más fácil y rápida de hacer. Es la primera vez que utilizo pistachos en un postre con queso y el resultado es brutal. Imagina como es comerse una de estas delicias recién sacada de la nevera.
Mini cheesecakes de pistacho 💚
Hacía algunos días que no os dejaba yo alguna cheesecake por aquí, y la de hoy no puede ser más fácil y rápida de hacer. Es la primera vez que utilizo pistachos en un postre con queso y el resultado es brutal. Imagina como es comerse una de estas delicias recién sacada de la nevera.
Paso a paso
- 1
Tritura la galleta en una picadora y añade la mantequilla fundida. Mezcla bien y reparte la mezcla en moldes para magdalenas, presionando para que la base quede compacta.
- 2
Ahora tritura los pistachos, si tu batidora no es muy potente ve añadiendo chorritos de agua hasta obtener una crema.
- 3
Mezcla con unas varillas manuales la crema de pistacho con el queso crema y el azúcar.
- 4
En otro recipiente mezcla muy bien la nata y la gelatina, y lleva la mezcla al microondas durante 3 minutos. Ahora añádela a la mezcla anterior de pistachos y queso.
- 5
Rellena los moldes y llévalo a la nevera hasta que cuaje, si utilizas moldes de papel te recomiendo meterlos dentro de otro molde de silicona o metal para que mantengan la forma. Para desmoldarlos mejor, mételos en el congelador 1 o 2 horas. Decora con pistachos picados.
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