Colocar en un bowl la harina, el huevo, la sal y la ralladura. Agregar la manteca derretida y formar una masa. Envolver y llevar a la heladera por media hora aproximadamente.

Colocar en el molde y hornear en un horno precalentado a 180° por 10 minutos.

Para la cobertura mezclar el azúcar con el coco. Agregar previamente batidos el huevo y la yema.

Cuando sale del horno, rellenar la masa con el dulce de leche y cubrir con la mezcla anterior.

Cocinar durante 30 – 35 minutos en un horno a 180°, hasta que el coco quede dorado.

Esperar a que se enfríe para desmoldar.