Ensalada de lentejas negras con boniato asado

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=MwbZ14wesqY
Ensalada de lentejas negras con boniato asado
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=MwbZ14wesqY
Paso a paso
- 1
Cocer las lentejas negras durante 25-30 minutos y enfriar con agua fría para cortar la cocción.
- 2
Lavar bien el boniato para quitarle los restos de tierra.
- 3
Cortar el boniato en cuartos y colocar los trozos en una bandeja con una de las partes de la pulpa hacia abajo.
- 4
Hornear a 200ºC durante 20 minutos.
- 5
Sacar los trozos de boniato del horno, ponerlos con la otra parte de la pulpa tocando la bandeja y hornear 20 minutos más.
- 6
Sacar los trozos de boniato del horno y dejar enfriar por completo.
- 7
Trocear y pelar los trozos de boniato.
- 8
Cubrir el fondo y los laterales de un bol con las hojas de espinaca y sazonar con un poquito de sal y zumo de lima.
- 9
Añadir las lentejas negras, colocar encima unos trozos de boniato asado y aderezar con un poquito de aceite de oliva.
- 10
Decorar con unas semillas de sésamo y unos gajos de lima.
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