Paso a paso
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Mise en place.
- 2
Comenzamos haciendo el bizcocho de sabor vainilla.
Batimos las yemas con 50 gr de azúcar, hasta que la mezcla quede color claro y le agregamos una cucharadita de vainilla.
- 3
Después hacemos el merengue francés, con los otro 50 gr de azúcar, agregándolo en forma de lluvia. Tiene que quedar con una consistencia firme.
- 4
Ya que tengamos nuestras dos mezclas listas, vamos a intercalar la mezcla de las claras, con la harina cernida. Así haciéndolo hasta obtener una última mezcla del bizcocho.
- 5
En nuestro molde engrasado de mantequilla y con un pedazo de papel estrella agregamos la mezcla y lo llevamos al horno a 180°C por 35 minutos.
- 6
Para nuestras Tres leches, en nuestra estufa pondremos una cacerola con una taza de leche, 4 cucharadas de lechera, una taza de leche evaporada y nuestra raja de canela, hasta que esté en punto de ebullición lo retiramos y lo reservamos.
- 7
Terminando nuestro bizcocho, nuestras Tres leches, ahora sacamos nuestro bizcocho del horno, dejamos que se enfríe un poco y le cortamos las orillas, la parte de arriba y de abajo, con delicadeza.
Remojamos nuestro bizcocho con las Tres leches y le agregamos el relleno de crema vegetal y frutos rojos.
- 8
Hacemos el mismo proceso y obtenemos todas nuestras capas.
Ahora para la decoración pintaremos nuestra crema vegetal con colorantes de Gel, en mi caso fue azul cielo y azul rey.
- 9
Agregue mis mezcla de color rey en la parte de a lado y la parte de arriba el azul cielo. Hice una forma de flor en la parte de arriba, le agregue unas perlas azules y le puse la flor artificial.
- 10
Listo. Obtenemos un pastel de tres leches llamado azu-lado.
Posdata, este pastel lo hice porque me inspiré de una persona que yo amaba mucho, a esa persona le gustaba mucho el color azul y los pasteles. En memoria de esa persona, le puse azu-lado. 🌊
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