Bombas Caseras
Una tapa, que la llevo comiendo desde pequeño, y si no pica, no es una Bomba.
Bombas Caseras
Una tapa, que la llevo comiendo desde pequeño, y si no pica, no es una Bomba.
Paso a paso
- 1
Comencemos...
Lo primero es poner las Patatas en una Olla con Agua.
Sacarlas cuando estén blandas.
- 2
Una pez peladas, las chafamos... Poner un poco de Perejil, Sal y Pimienta al gusto.
Aquí podremos tomar 2 decisiones.
O las metemos en la nevera para que se endurezca las Patatas o las metemos cuando hagamos las Bombas.
- 3
Ahora comenzaremos con el sofrito, el Aceite, los Ajos, la Cebolla, los Pimientos Rojo y Verde, y añadimos un poco de Sal para que sude la verdura.
La pochamos bien.
- 4
Ahora añadimos la Carne picada.
Aquí, hay varias elecciones.
Carne de cerdo, ternera, pavo pollo... Hay variación y se pueden mezclar.
Normalmente se suele poner Cerdo y Ternera.
Para los niños, de Queso y Jamón dulce.
- 5
Cuando empiece a cambiar de Color, le añadimos la Cayena y 1 Vaso de Vino Blanco, lo dejaremos que consuma el alcohol.
Si lo queréis más picante, poner 2 cayenas.
- 6
Ahora añadimos la Sal al gusto, un poco de Pimentón Dulce y 4 o 5 Cucharadas de Tomate frito o Natural... Removemos y dejamos que se mezcle todo bien unos minutos, que se consuma el caldo que quedó del Vino.
Recordar, probar la intensidad del Picante y el toque de Sal.
- 7
Ahora nos pondremos manos a la obra.
Tenemos varias maneras de hacerlo, o con las manos o con algún recipiente especial o como yo, que usó una taza y film transparente... incluso un colador, se puede usar y os saldrá más fácil.
- 8
Pondremos la Patata chafada y le haremos un hueco.
Le añadimos 1 cucharada de la Carne, lo chafamos un poco, y añadimos otra cucharada más de Carne.
Ahora le pondremos más Patata y lo tendremos listo para darle la forma.
- 9
Como podéis ver, lo compacto con el Film transparente, lo enroscó y lo coloco en la nevera durante unas horas, en la Zona Cero.
Tranquilos, no se congela, solamente se pone más duro.
Aunque os parezca que no queda muy redonda, luego podemos terminar de darle la forma deseada.
- 10
Preparamos la Harina, los Huevos y el Pan Rallado para la mezcla.
Lo pasamos por la Harina, luego el Huevo y por último el Pan.
- 11
La pondremos en una freidora, es donde se hace más rápido.
Eso sí, no os extrañe que revienten por algún lado si lo tenéis mucho rato o a fuego muy fuerte.
- 12
Que queden así de doradas.
Yo he hecho varios tamaños.
Para los adultos y más pequeñas para los niños.
- 13
Una vez hechas, las servimos con Alioli o Ajonesa, y una Salsa Brava o de Chile.
O simplemente solas.
También podéis poner otras salsas, dependerá de ustedes.
Y estarán listas para servir.
Que aproveche!
- 14
Consejos...
No os desesperéis por qué se rompan un poco al freírlas, suele pasar.
El tener en la nevera la Patata, ayuda mucho para poder moldearla.
La elección de carne, le dará distinto sabor.
Si soy muy fanáticos del Picante, podéis poner más Cayena.
Se pueden hacer sin necesidad de ponerlo en la nevera, pero veréis qué es más pegajosa la Patata... Aunque tener las manos mojadas, ayudas que no se pegue.
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