Brownies - receta apta para freidora de aire
Paso a paso
- 1
Derretir el chocolate con la manteca a temperatura media en el microondas. Mezclar con la ayuda de una cuchara de madera.
- 2
En otro bol batir los huevos con el azúcar, aireando la mezcla hasta que la superficie se llene de globitos. Esto ayudará a que se forme una corteza craquelé, similar a una capa fina de merengue de chocolate, al cocinarse.
- 3
Incorporar el chocolate derretido, la esencia de vainilla y las nueces partidas en trozos (cuanto más grandes mejor)
- 4
Batir la mezcla con la cuchara de madera para airear.
- 5
Finalmente, incorporar la harina de a poco, batiendo con la cuchara, siempre aireando la mezcla para formar los globitos en la superficie.
- 6
Volcar la mezcla y esparcir en asadera bien enmantecada y enharinada.
Para freidora de aire: se puede usar papel manteca para forrar el recipiente.Deberá quedar de un espesor aproximado de 3 cm.
- 7
Cocinar en horno caliente (200°) alrededor de 20 minutos.
Para asegurar el éxito la cocción deberá realizarse en horno caliente (precalentar) y en forma rápida. De esta forma se consigue que queden crujientes por fuera y húmedos por dentro. Una prolongada cocción los seca por fuera y también por dentro... podrían quedar como piedras (!).
- 8
Retirar del horno y dejar enfriar la preparación dentro del mismo molde.
- 9
Cortar en tiras a lo largo y luego a lo ancho para formar cuadrados.
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