Masa semi hojaldre

Inspirada en la masa de Nancy Amestoy salió mi propia masa.
No supe muy bien cómo tratarla, porque al ir haciendo los dobleces quedan como telas una sobre otra y se rompe fácil. Al no saber usarla, la amasé un poco más, pero quedó bien.
Masa semi hojaldre
Inspirada en la masa de Nancy Amestoy salió mi propia masa.
No supe muy bien cómo tratarla, porque al ir haciendo los dobleces quedan como telas una sobre otra y se rompe fácil. Al no saber usarla, la amasé un poco más, pero quedó bien.
Paso a paso
- 1
En un bol ponemos la harina con la sal, el aceite, mezclamos apenas y añadimos el agua hirviendo. Unimos con una espátula o lo que tengamos porque estará caliente.
- 2
Pasamos a la mesada y amasamos un poco hasta formar un bollo. Estiramos con palote y ponemos un poco de maicena pasada por colador, doblamos a la mitad. Y pasamos palote nuevamente.
- 3
Ponemos otro poco de maicena, doblamos y pasamos palote. Lo hacemos 3 o 4 veces. La masa irá quedando como telitas finas. Tratamos de que quede bien unida. Luego separamos para hacer la tapa de la base y la tapa de arriba. Esta cantidad da para un molde de 24 cm. de diámetro y 6 cm. de alto.
- 4
Luego al llevar al horno pintar con huevo para que quede más doradita.
Así quedó la tarta que preparé.
Que disfruten!
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