Paso a paso
- 1
Elabora tu mise en place con tus ingredientes previamente porcionados y divididos.
- 2
Primeramente se acrema la mantequilla en cubos junto con el azúcar, una vez acremados estos ingredientes añadimos el huevo, continuamos mezclando y poco a poco vamos incorporando la harina previamente cernída hasta formar una masa dura.
- 3
Una vez formada la masa, tomamos una pequeña porción y le añadimos la canela en polvo hasta integrar correctamente, posteriormente el restante de masa se refrigera por 20 minutos para que sea un poco más firme.
- 4
En los pequeños moldes para tarta, esparcimos la masa normal de un grosor igualitaria en las paredes y en la base, pinchamos la base de cada molde y cubrimos con papel aluminio, llevamos al horno a una pre cocción por 15 minutos y sacamos del horno.
- 5
Una vez sacados del horno los moldes, retiramos el papel aluminio y reservamos por unos momentos.
- 6
Mientras tanto para el rellenos, lavamos, desencorazonamos y picamos en cubos pequeños las manzanas.
- 7
Posteriormente, llevamos la manzana a fuego medio en un recipiente con los 100 g de mantequilla y el azúcar mascabado, cocinamos hasta suavizar la manzana, retiramos del fuego.
- 8
Una vez cocinada la manzana, agregamos a cada uno de los moldes el relleno, cuidando que sea solo manzana y no tanto agente líquido, llenamos todas nuestras tartas a raz de su altura. De igual forma con la mezcla de masa de canela, hacemos pequeñas bolitas y agregamos junto con el relleno a cada base de tarta.
- 9
Llevamos nuevamente a hornear a 180°C por 20 minutos aproximadamente o hasta que tomen un color café tenue la masa de manera pareja. Retiramos del horno y dejamos enfriar un poco.
- 10
Una vez cocinadas y un poco frías, agregamos la nuez picada y decoramos con una uva encima de cada mini tarta. Disfrútalas.
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