Sopa de ajoblanco con anacardos bacalao y cherrys
😋😋https://www.youtube.com/@cocinaconfini
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Paso a paso
- 1
Ponemos a remojo los anacardos en agua caliente y dejamos reposar 15 minutos
- 2
Retiramos el agua y lo ponemos en el vaso de la batidora, añadimos el ajo previamente pasado por un prensa ajos (yo utilicé solo un diente porque era muy grande) sal, aceite el vinagre de manzana y el agua fría echando una poca hasta que trituramos y veamos la consistencia que deseamos, reservamos en la nevera
- 3
Retiramos la piel al lomo de bacalao retiramos la parte central que es donde suele llevar la espinas y el resto lo cortamos en dados, lo ponemos en un recipiente apto para el microondas le añadimos unas gotitas de aceite y cocinamos por 2 minutos (real mente esta receta es con el pescado crudo, yo es que eso del pescado crudo como que no va conmigo 😅)
- 4
Cortamos los cherrys, los agregamos al bacalao junto con la mostaza en grano la pimienta el aceite y el vinagre dejamos macerar 15 minutos, y los servimos por encima de la sopa de ajo
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