Dip de tallos de acelga tipo hummus
#lococinonolotiro Como los tallos de acelga suelen ser duros y fibrosos, en muchas recetas se suelen remover y acaban en la basura. Pero hay platillos deliciosos que pueden prepararse con ellos, como este dip de Medio Oriente, que está en la línea del hummus y el baba ganoush, delicioso y nutritivo. #saludable #DASH
Dip de tallos de acelga tipo hummus
#lococinonolotiro Como los tallos de acelga suelen ser duros y fibrosos, en muchas recetas se suelen remover y acaban en la basura. Pero hay platillos deliciosos que pueden prepararse con ellos, como este dip de Medio Oriente, que está en la línea del hummus y el baba ganoush, delicioso y nutritivo. #saludable #DASH
Paso a paso
- 1
Al preparar las acelgas, se separan los tallos, si se ven muy fibrosos pueden limpiarse igual que las ramas de apio, se les corta un pedacito y se jalan las hebras.
- 2
Ya limpios, se pican finamente y se ponen a cocer en agua hirviendo con poca sal, a que se suavicen. Se escurren bien y se dejan enfriar.
- 3
Se prepara el resto de los ingredientes. Si el ajo está muy fuerte, puede remojarse por un minuto en agua hirviendo, con lo que se le baja un poco el sabor. Se pone primero el ajo en el procesador de alimentos, a que se pique totalmente. Se agregan los tallos de acelga y se procesan bien.
- 4
Se forma una pasta ligera, a la que se agrega el aceite, el tahini, el jugo de los dos limones y la sal. Se sigue procesando hasta que cambia de color.
- 5
Se vacía a un recipiente y se deja enfriar cuando menos 30 minutos. Se coloca en un tazón para servirlo, se adorna con semillas de ajonjolí y se acompaña con bastones de verdura o chips de pan pita.
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