Paella de pollo, calamares y gambas
#Díadelapaella
Esta es la versión grande de la paella de pollo aunque esta vez me faltaron los mejillones.
Paella de pollo, calamares y gambas
#Díadelapaella
Esta es la versión grande de la paella de pollo aunque esta vez me faltaron los mejillones.
Paso a paso
- 1
En una sartén con aceite de oliva y laurel hacemos un sofrito con las cebollas, los ajos, los pimientos y el tomate. Salpimentamos. Dejamos que ambas verduras se pochen. Trituramos. Añadimos la carne a trocitos chicos, removemos. Salpimentamos. Después añadimos los calamares cortados en rodajas y las almejas. Removemos a fuego fuerte. Pelamos las gambas. En una olla al fuego con sal, laurel y pimienta cocemos las cáscaras de las gambas y hacemos un caldo que posteriormente colamos y reservamos.
- 2
Añadimos un vaso de arroz por persona y el doble de agua y un vaso más. Añadimos las especias y el Avecrem. Probamos el caldo y comprobamos el punto de sal. Añadimos las gambas. Cocinamos. Cuando el arroz esté en su punto, apartamos del fuego. Tapamos la paellera. Dejamos reposar 5 minutos y listo para servir.
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BelindaF
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