Mermelada de ciruelas en Monsieur Cuisine
Esta es la receta que viene en el libro de la máquina.
He hecho la receta con más cantidad de ciruelas adaptando el azúcar de la receta a la cantidad de ciruelas. Por cada gramo de ciruelas pongo 0, 2 gramos de azúcar.
Para hacer esta mermelada y puesto que tenemos ciruelos, las ciruelas cogidas maduras del árbol, las lavo bien y las parto con la mitad quitando el hueso. Luego las congelo en bolsas para congelado y cuando voy a hacer la mermelada las saco previamente para que se descongelen.
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He hecho la receta con más cantidad de ciruelas adaptando el azúcar de la receta a la cantidad de ciruelas. Por cada gramo de ciruelas pongo 0, 2 gramos de azúcar.
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Paso a paso
- 1
Vamos a esterilizar los botes metiendolos junto con las tapas quitadas en un recipiente grande y cubriéndolos de agua.
Ponemos a cocer durante 15 minutos.
- 2
Cuando estén los sacamos con cuidado, a ser posible con unas pinzas para no tocarlos y los ponemos boca abajo encima de un paño de cocina limpio.
Las tapas podemos dejarlas cada una encima de su frasco también boca abajo. - 3
Metemos en el vaso las ciruelas limpias, sin hueso y las trituramos:
9 segundos/velocidad. 7
- 4
Con el medidor puesto cocemos:
3 minutos/100 °C/ velocidad 2 - 5
Añadimos el azúcar el zumo del limón y con una cuchara rebañamos para poner también la pulpa así desecharemos las partes blancas y aprovecharemos lo comestible) Tiramos la cáscara.
- 6
Quitamos el medidor y en su lugar colocamos el cestillo para que se evapore el agua y evitar salpicaduras.
Programamos:
40 minutos/120°C/velocidad 3 - 7
Trituramos
1 minuto/velocidad 10
- 8
Repartimos la mermelada todavía hirviendo en los tarros, tapamos asegurándonos que la tapa está puesta correctamente y apretamos bien. Ponemos los tarros boca abajo a enfriar 24 horas para que hagan el vacío.
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