Albóndigas con salsa de curry y patatas fritas
La cantidad de carne que pongo, es para hacer albóndigas para más de dos personas, solo que las albóndigas sobrantes las congelo y las utilizo otro día, con otra salsa diferente.
Albóndigas con salsa de curry y patatas fritas
La cantidad de carne que pongo, es para hacer albóndigas para más de dos personas, solo que las albóndigas sobrantes las congelo y las utilizo otro día, con otra salsa diferente.
Paso a paso
- 1
Para las albóndigas:
- 2
Poner la carne en un bol amplio.
- 3
Pelar y cortar la cebolla, echarla en el vaso de una batidora junto con el zumo de limón, las rebanadas de pan, el huevo, la leche, la pastilla de avecrem y un poco de sal.
- 4
Batir todo y agregar a la carne.
- 5
Remover hasta que se integre todo
- 6
Echar una buena cantidad de pan rallado en un plato hondo.
- 7
Tomar porciones de carnes y hacer bolitas no muy grandes.
- 8
Rebozar las bolitas de carne en pan rallado y freír en abundante aceite.
- 9
Poner en un plato servilletas de papel, sacar las albóndigas del aceite y ponerlas sobre las servilletas para que absorban todo el aceite, y reservar.
- 10
Para la salsa al curry:
- 11
Antes que nada poner las pasas en una taza con un poco de agua, para que se hidraten. Reservar.
- 12
Pelar y picar la cebolla muy fina y pochar.
- 13
Una vez pochada la cebolla, añadir una cucharada de maicena, y remover, dejar cocinar un poco para que la harina se tueste.
- 14
Echar la pastilla de avecrem, en los 250 cc de agua y poner en el microondas durante 1 minuto.
- 15
Echar el agua sobre la cebolla y la harina, cocinar unos minutos.
- 16
Agregar las pasas y remover. Echar la nata, remover y cocinar durante unos minutos.
- 17
Agregar la cucharadita y media de curry, remover, probar y agregar un poco de sal si fuese necesario.
- 18
Echar la salsa en el vaso de una batidora y batir hasta que la salsa se quede como una bechamel fina.
- 19
Introducimos las albóndigas en una cazuela y echar la salsa sobre ellas, cocinar durante unos 8-10 minutos.
- 20
Para las patatas fritas:
- 21
Pelar y cortar las patatas a cuadro.
- 22
Echar por encima dos cucharadas de aceite, sal y ajo en polvo.
- 23
Poner en la cubeta de la freidora de aire y freír 15 minutos a 190º C. Remover de vez en cuando.
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