Paso a paso
- 1
En un bol se mezcla la carne picada y el jamón con los huevos, ajo en polvo, perejil, pan rallado, sal y se deja macerar unos 30 minutos
- 2
En una cacerola sofreímos los ajos, la cebolla, cuando estén dorados echamos la zanahoria, el calabacín, la berenjena, el pimiento, el tomate, el concentrado de carne y lo dejamos sofreír unos 10 minutos a fuego medio
- 3
A continuación se echan las especias y el vino, dejamos que se evapore el alcohol y añadimos 2 vasos de agua y dejamos cocer. Cuando las verduras están blandas las trituramos con la batidora y quedará una salsa espesita y deliciosa
- 4
En una sartén echamos aceite y con la carne picada hacemos las albóndigas las pasamos por harina y las freímos. Una vez fritas las echamos en la salsa y dejamos unos 10 minutos a baja temperatura
- 5
Luego freímos las patatas y listo para comer, buen provecho!
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