Cigalas en salsa
Vale la pena comer estas cigalitas en casa para poder disfrutar rechupeteando las cabezas y las patas que sueltan un sabor y una sustancia que es una pena desperdiciar.
Videoreceta en https://www.youtube.com/watch?v=mwNUY5_4N64
Cigalas en salsa
Vale la pena comer estas cigalitas en casa para poder disfrutar rechupeteando las cabezas y las patas que sueltan un sabor y una sustancia que es una pena desperdiciar.
Videoreceta en https://www.youtube.com/watch?v=mwNUY5_4N64
Paso a paso
- 1
Para empezar fríe las cigalas y resérvalas. Y en ese mismo aceite rehoga una cebolla pequeña rallada y tres ajos también rallados.
- 2
Pasados 2 minutos añade 200 gramos de tomate triturado, añade un poquito de sal y remueve.
- 3
Pasados 2 minutos más echa 100 mililitros de vino blanco y lo déjalo evaporar.
- 4
Mientras tanto tritura unas 20 avellanas tostadas, que pueden ser también almendras o mezcladas y tritúralas con un poquito de agua.
- 5
Añade la picada al sofrito, junta ahora las cigalas y cúbrelas de agua, más o menos, hasta la mitad. 10 minutos de chu-chup y ¡buen provecho! Están para chuparse los dedos. ¡No te olvides de chupar la cabeza, que ahí está lo bueno!
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